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金屬罐的封罐方法
現在在我們的生活中(zhōng),很(hěn)多(duō)的東西都是使用(yòng)金屬罐來保存的,最常見的就是我們經常喝(hē)的茶葉,使用(yòng)金屬罐包裝(zhuāng)可(kě)以有(yǒu)效的保護茶葉的清香,同時還可(kě)以使茶葉長(cháng)時間不變質(zhì).但是金屬罐在使用(yòng)的時候也是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的注意事項的.下面我們就來看看我們在使用(yòng)金屬罐的時候應該怎麽封罐.
封罐前要排除罐内空氣,以減少空氣對食品品質(zhì)的影響和減少對罐壁的腐蝕,防止加熱殺菌時脹罐.
排氣與封罐的方法如下:
1、熱力封罐排氣法.即用(yòng)食品熱灌法排氣,或食品灌裝(zhuāng)預封再加熱排氣.一般肉類罐頭采用(yòng)高溫(80-90℃)短時間排氣工(gōng)藝,而果蔬罐頭空氣含量多(duō),宜采用(yòng)低溫(60-75℃)長(cháng)時間排氣工(gōng)藝,以保證密封罐頭有(yǒu)合适的真空度.
2、真空封罐排氣法.将食品裝(zhuāng)罐預封後,用(yòng)真空封罐機在真空密封室内排氣密封,真空度一般可(kě)達33-40 kPa(25-30 cmHg).由于真空封罐機占地面積小(xiǎo),比較清潔衛生,且對一些加熱困難的食品罐頭也可(kě)獲得較好的真空度,因此大部分(fēn)食品罐頭多(duō)用(yòng)此法排氣.
3、蒸氣噴射排氣法.噴罐時向罐頭頂隙内噴射蒸氣以驅走空氣,并迅速密封.冷卻後,頂隙内蒸氣冷凝,便形成部分(fēn)真空.此法适用(yòng)于空氣的溶解度和吸收量極低的食品罐頭,而且比較方便經濟.
了解了金屬罐的封罐方法之後,您對金屬罐的使用(yòng)是不是也知道的很(hěn)多(duō)了呢(ne)?如果您需要訂購(gòu)金屬罐,歡迎您随時聯系我們.
