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金属罐的封罐方法
现在在我们的生活中,很(hěn)多(duō)的东西都是使用(yòng)金属罐来保存的,最常见的就是我们经常喝(hē)的茶叶,使用(yòng)金属罐包装可(kě)以有(yǒu)效的保护茶叶的清香,同时还可(kě)以使茶叶長(cháng)时间不变质.但是金属罐在使用(yòng)的时候也是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的注意事项的.下面我们就来看看我们在使用(yòng)金属罐的时候应该怎么封罐.
封罐前要排除罐内空气,以减少空气对食品品质的影响和减少对罐壁的腐蚀,防止加热杀菌时胀罐.
排气与封罐的方法如下:
1、热力封罐排气法.即用(yòng)食品热灌法排气,或食品灌装预封再加热排气.一般肉类罐头采用(yòng)高温(80-90℃)短时间排气工艺,而果蔬罐头空气含量多(duō),宜采用(yòng)低温(60-75℃)長(cháng)时间排气工艺,以保证密封罐头有(yǒu)合适的真空度.
2、真空封罐排气法.将食品装罐预封后,用(yòng)真空封罐机在真空密封室内排气密封,真空度一般可(kě)达33-40 kPa(25-30 cmHg).由于真空封罐机占地面积小(xiǎo),比较清洁卫生,且对一些加热困难的食品罐头也可(kě)获得较好的真空度,因此大部分(fēn)食品罐头多(duō)用(yòng)此法排气.
3、蒸气喷射排气法.喷罐时向罐头顶隙内喷射蒸气以驱走空气,并迅速密封.冷却后,顶隙内蒸气冷凝,便形成部分(fēn)真空.此法适用(yòng)于空气的溶解度和吸收量极低的食品罐头,而且比较方便经济.
了解了金属罐的封罐方法之后,您对金属罐的使用(yòng)是不是也知道的很(hěn)多(duō)了呢(ne)?如果您需要订購(gòu)金属罐,欢迎您随时联系我们.
